タピオカとは何?原材料と産地や作り方は?タピオカミルクティーをうちで作るには?

大人気のタピオカ!ホントに流行っているよね!

ところで、タピオカって何で出来ているの?って疑問になる人もいると思うんだ。

そこで原材料や産地、作り方や他の食品を調べてみたよ。

大好きなタピオカミルクティを家で作る事も出来るんだ!

 

 

 

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タピオカって何で出来ているの?

タピオカ大好き~!だけど、これ何でできているの?って思ったことない?

今回はタピオカのモチモチ食感が何でできるのかも探ってみたよ!

 

タピオカの原材料は?

タピオカの原料は『キャッサバ』という芋なんだ。

この芋の根から取れた『デンプン』を粉にして、丸めて作られたのが

タピオカだった!

元々デンプンは『白い色』をしている。

タピオカミルクティなどに入っているタピオカは『カラメル色素』で着色してあるんだ。

 

タピオカ着色に『イカスミ』使用で体調不良になった人も

タピオカの着色法として『イカスミ』を使用している場合がある。

タピオカミルクティーがコンビニで売られているんだ。

原材料に『イカ』と書いてあったら、

イカスミで着色しているタピオカが入っている可能性が

高いよ!

甲殻類アレルギーの人は要注意だね!!

 

▼イカスミ着色のタピオカドリンクが売られているのコンビニは・・・▼

 

ファミリーマート
  • タピオカミルクティー
  • ほうじ茶黒蜜ラテ

 

ローソン・ナチュラルローソン
  • 岩塩クリームタピオカミルクティー黒糖蜜入り
  • タピオカチーズティー

 

セブンイレブン
  • タピオカほうじ茶ラテ

まさか、タピオカドリンクにイカが入っているなんて思いもよらないね!

甲殻類アレルギーじゃない人は飲んでも大丈夫だけど、加工食品を買うときはちゃんと材料を見たほうがいいね。

 

 

タピオカの産地は?

原材料の『キャッサバ』って芋が売っているところは

ほとんど見たことないよね。

世界規模でのキャッサバ総生産量は約1億2000万tもある!

(2012年時点)

 

主な産地はナイジェリア、ブラジル、インドネシア、タイ。

作物が育ちにくい環境の土地でも丈夫で良く育つことから、

海外では良く食べられている身近な芋なんだね。

特にアフリカでは主食として食べられているんだ。

 

タピオカの原材料『キャッサバの根』には毒がある!

沖縄や静岡では日本で栽培している地域もある。

でも一般的でないのはもしかしたらキャッサバの根に『毒』があるからかも知れないね!

この毒は『青酸配糖体』といって、植物性の自然毒がある。

自分で調理をする時は良く洗って、ゆでてから水にさらすなどした処理が不可欠なんだ!

 

タピオカの原料であるキャッサバ粉は『キャッサバの根』からデンプンを抽出したもの。

キャッサバの根を水に溶かして、デンプンを抽出する時の過程で毒はなくなる。

タピオカ自体にはもちろん毒の心配はないんだ。

 

タピオカ粉はグルテンフリーだけど、高カロリー?

グルテンフリーとは小麦をはじめとした穀物のタンパク質の

主成分であるグルテンが排除されている食べ物の事。

「グルテンフリーダイエット」という言葉があるくらい、

グルテンを抜いた食事をすると美容や健康に良いと、

健康法として取り入れている人も多いんだよね。

 

一方、カロリーはごはん100gで168kcalに対して、

タピオカ100gは355kcal。

ここまで聞くと高カロリーに聞こえるけど、ゆでたタピオカ100gは62kcalだ。

ドリンクに入っているタピオカは100gもない。大体9kcalほど。そんなに心配するほどではなさそうだね。

 

 

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タピオカが入っている他の食べものは?

タピオカはドリンクに入れるだけではなかった!

意外と身近な食品にあのモチモチ感を出すために加工されているんだよね。

海外ではケーキやパンにタピオカ粉を入れるのが常識なんだって。

 

タピオカ粉でモチモチ感を出す食べもの

米粉パンは小麦を使っていないからパンだから

健康のためにグルテンフリーを心がけている人でも

パンが食べれると人気なんだ。

モチモチ感はパンの食感として魅力の一つだよね!

このモチっと感を出すために登場するのがタピオカ粉。

タピオカ独特のもっちり食感によって、

一層米粉パンの味わいが深まるんだよね!

このパンは通販で1,350円(税込み)

 

 

ポンデケージョはブラジルのチーズがたっぷり入った

丸くて小さなかわいいパン。

この独特のモチっと感とチーズの香りと味が独特。

外はカリカリで中はモチっとした食感がたまらない。

ついつい食べ過ぎてしまいそうなくらいおいしいよ!

写真は冷凍のポンデケージョでこれも通販できるんだ。

10個入り 702円(税込)
電子レンジで温めれば、出来立てのポンデケージョがすぐに食べられるところも魅力だね!

冷凍パンとして保存しておけるから、パンを食べたいときにすぐ食べれるのもいいね。

 

 

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タピオカドリンクを家で作ってみよう!

今、タピオカブームでタピオカ自体が品薄になのか、

冷凍のタピオカドリンクは売り切れてしまう事がある。

もしかしたら、売り切れてしまうかもしれないけど、

手頃なサイズの冷凍タピオカが買えるところはココ。

台湾ではデザートをこんなレンゲで食べるんだよね。

レンゲを使わず、タピオカを食べるのには

太いストローで吸い込むってところが新しいのかも

しれないね。

ちなみに、このタピオカの着色はイカスミではなく、カラメル色素だよ。

甲殻類アレルギーの人でも大丈夫です。

※数量限定早い者勝ち※冷凍 タピオカ 500g 1,481円 (税込)

 

タピオカを好きなドリンクに入れれば、家でもタピオカドリンクが手軽に楽しめそうだよね!!

 

 

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まとめ~っ

タピオカってつるっとしていて、モチっとしたあの食感にはまる人が多いよね。

その原料はお芋の根っこだったんだね~。毒があるからタピオカ粉に加工するまでが大変そうだね。

タピオカはドリンクだけじゃなく、他の食べ物でも使われている事がわかったよ。

タピオカは人気があって、入手が難しいんだね~。やっぱり並ばないとタピオカドリンク飲めないのかな?