横浜でとんかつなら勝烈庵!約100年間愛され続けたその秘密とは?

横浜、馬車道で揚げたてカツなら勝烈庵

今回の平成っ娘が選ぶ老舗の名店
横浜 馬車道の勝烈庵よ!

小田ちゃん
小田ちゃん

明治時代にオープンしてから、今でもその人気を博している
創業約100年老舗のとんかつが楽しめる名店なの。

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横浜は老舗の名店が多い街

横浜は明治時代から港ができて外国人も多く住んでいた歴史があるから、こうした洋食の老舗が今でも多くあるのよ。

あ、とんかつって和食かと思っていたけど、実は洋食。正しい由来は豚の”トン”とフランス料理のcôtelettes”カツレツ”を組み合わせたものなんですって!知ってた?

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勝烈庵の歴史は?

1927年(昭和2年)
もう開店してから約100年になるのよ!やばくない?
JR関内駅から歩いて約5分の本店には50周年記念や70周年記念の刻印も見れるわ。ちょっと小さいから見落としてしまわないようにね!

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勝烈庵が約100年も続く人気の秘密とは?

1.野菜と果物を2日間煮込み、1日寝かせて作る秘伝のソース

勝烈庵の秘密はソースよソース!

私のお目当ては定番の”勝烈定食”1,600円
ヒレかつなのでカツでもさっぱり系なの。

今どきのお肉好きな人はヒレかつだとちょっと物足りないかもしれないのでロースにしたらいいわ。

ソースにお店のこだわりを”超”感じるのよ。
ヒレかつならヒレかつ用のソース。をロースならロース用のソースって別にあるのよね。それぞれのカツの味わいをぐーっと引き立ててくれるのがこのソース!野菜と果物をたくさん使って2日間に込んだ後、1日寝かせて作っているんですって!

先にお店で食べている人がかなりソースを使うので不思議に思っていたの。いざ私も食べるってなった時にわかったわ!なぜ皆さんソースをあんなに使うのかってね。
たっぷりソースをかけてもしつこくなく、むしろヒレかつのうまみを更に引き出す絶妙な味って感じなの。これはホント不思議ね~!

2.四角い形のとんかつ!しゃきしゃきキャベツとおみそ汁もお変わり自由

何でこんな形なの?ってくらいきっちり四角形のとんかつなの。

小田ちゃん
小田ちゃん

その理由、聞いてくればよかった…。

キャベツがおかわりできるのはお野菜好きの人にとっては嬉しいサービス。
ここでもソースをいっぱいかけると、ヒレかつにかけた時とはまた違ったフルーティな味わいを楽しめるわ!

3.こだわりのお箸は宮内庁御用達

ふと箸袋の裏を見ると、なんと宮内庁御用達のお店のお箸なんですって!知らなかったー!箸袋にもどしてお家で洗って使ってくださいなんて書いてあるのよ。お箸にまでこだわってエコロジー意識高いところもすごいわよね!

4.期間限定メニューも

毎年冬になると期間限定メニューで”カキフライ”が出てくるの。
これをお目当てに来る人も多いんだとか。
カキフライにはソースじゃなくてマヨネーズがおすすめ!これも自家製で当然フライに合うようにこだわっているところがさすが!

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小田ちゃんの食レポ

まず、最初の印象はお店がとてもきれいね。
新しくはないけれど、掃除が行き届いているって感じかしら。
こういうところからお店の本気度が伝わってくるわよね!

私のお目当てはお店の名前がついた“勝烈定食”!
ヒレかつなのでさっぱり系のとんかつよ。
カウンターに座ると調理の人がヒレかつに衣をつけたり揚げるところまで見ることができるので出来上がるのを待っている時間も楽しいわ!

小田ちゃん
小田ちゃん

今揚げているのがが私のとんかつかな~?なーんてね!

私のとんかつちゃんが揚がりましたよ~!

やっぱり揚げたてのとんかつはやっぱり絶品!
食べやすい大きさにカットして出てくるのよ。
一口目はあえてソースをかけないでいただきまーす!
サクっとしてその後お口に広がるお肉の味わい…。うぅ幸せ~~~!

今度はお店の自慢のソースをたっぷりかけて頂こうかな!
このソースは少しドロっとした感じなの。かけるときの加減がちょっと難しいわ。試しにかけるならぽたぽたって落として試してね。ソースが出ないなぁと思って力を入れるとドバっとかかってしまうので注意よ!

さて、ソースを適度にかけて。改めていただきまーす!
これ!この味よね!!!ここでしか味わえないヒレかつのためのヒレかつソース!サクッとした衣とソースの味がマッチしてお肉の風味が湧き出てくるような…絶妙な味わい!

お味噌汁は黒みそのしじみ汁であっさりだけどコクがあるの。しじみ汁を飲むと揚げ物感が一度リセットされて、またヒレかつの味を楽しめる工夫がされているのね。思わずごはんも進んじゃうわね!困ったなぁ(笑)

おとなりに座っていた男性は”大勝烈定食”を頼んでいたのでどんなのが来るのかドキドキしていたら、普通に”勝烈定食”のヒレかつが大きいバージョンでした~(笑)男性ならペロッと食べれちゃうわよ!

老舗の良いところは長年愛され続けるために努力を惜しまなかった歴史を感じるところよね。余計なものがそぎ落とされてシンプルでおいしい!これに勝るものはないわね!

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勝烈庵のお店情報

予算 1,800円~2,500円
住所 神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2
営業時間 11:00~21:00(L.O)
定休日 無休
電話番号 045-681-4411
喫煙 分煙(入口前に灰皿設置)
小田ちゃん
小田ちゃん

JR関内駅からも歩けるし
みなとみらい線の馬車道駅からも近いわ!
一人でサクッとランチもできるし
家族や友達と大勢で来ても大丈夫よ!

あ~勝烈庵いきたいーって時々なる不思議な感覚。
あなたも今週末あたり行ってみてはどうかしら!